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  • #珍惜最道地的巷弄美食
    #搶救不斷消失中的銷魂老店
    繼《台味:從番薯糜到紅蟳米糕》後,作者腳步跨到馬來西亞,再度交出扣連文化、土地與歷史的飲食創作。大馬土地與華人族群的複雜關連,如何在米飯與麵食、茶與咖啡、麵包與點心之中閃現光芒?即使目光落在三千公里外的南洋土地,本書切入馬國肌理,書寫依舊深刻細緻。暫且不提文史與族群,陳靜宜寫吃,就足夠叫人垂涎三尺了!
    在東方文化圈裡,永遠擠不進米其林評鑑的巷弄飲食,才是最道地的美味,供養著一代又一代的味蕾。然而當城市迅速「進步」,它們往往是最早被犠牲掉的街景。本書可以當作美食書,精美的編排和深入的考據,也可視為面對進步巨輪輾壓下的最後憑弔。
    這本馬華美食有成為珍本的潛力,不僅解開了肉骨茶和海南雞飯們的身世之謎,也為不斷消失的銷魂老店留下一份有湯有料的記錄,同時又把對中華料理的想像打開了些:開枝散葉的事物,永遠是最懂得接地氣的。
    全文網址:
    Openbook閱讀誌
    https://www.openbook.org.tw/article/p-17040
    《啊,這味道:深入馬來西亞市井巷弄,嚐一口有情有味華人小吃》
    https://goo.gl/jma8D8
    =============
    【更多大馬華人食物背後的故事? 歡迎 6/8 (五) 來 欣講堂~~】
    時間:6/8(五) 19:30~21:30
    地點:「欣講堂」永康人文空間(地址台北市中正區信義路二段207號3樓)
    費用:150元(含自助式精緻點心一份:美味餅乾 + 嚴選咖啡 + Ki Give 經典台灣茶)
    ⭕ 本課堂已獲公務人員終身學習時數認證2小時 ⭕
    需事先報名(6/5截止)↓↓↓
    ※報名網址:https://goo.gl/LpakDT

    6小時前

  • 蘇格蘭威士忌開喝了
    deoch an doruis !
    【‍‍ 蓋爾語小教室】
    飲酒風氣充分反映在俚語裡。捨不得走,想再多貪一杯,就說 “deoch an doruis ”,唸作 [dʒɔxəndɔʀəʃ],連不會蓋爾語的蘇格蘭人也幾乎都懂,意為「在門邊喝最後一杯再走」──但會這樣說,通常也會賴皮,誰知哪杯才真正是最後一杯。有趣的是,蘇格蘭人卻每每含蓄地說「喝一小杯」(a dram),而西部外島的té bheag,唸作 [tʃe vek],字面是「小姑娘」,實指「一小杯威士忌」。嗜飲卻又婉轉情怯,令人莞爾。
    ── 國際評審 王鵬,《蘇格蘭威士忌:品飲與風味指南》
    https://goo.gl/471ont
    或者書店

    1天前

  • #週末早!!!
    #聽熱情洋溢的好曲子一天好心情
    喬治‧腓特烈‧韓德爾(George Frederic Handel)
    〈示巴女王駕臨〉
    (The Arrival of the Queen of Sheba)(1748)
    兩根石柱像極了巨石造的電線桿,高聳在阿克蘇姆*的考古遺址;它們其實是墓地紀念碑,追悼消失帝國的一代代國王與皇后。1930年代,義大利士兵劫走一根石柱,把其中一大段帶回羅馬。
    經過幾十年的國際斡旋,而且運輸過程困難重重,幾乎是不可能的任務:2008年,成千上萬的衣索比亞人歡天喜地,終於盼到這座方尖碑回家。不過示巴女王並未駕臨——因為這兩根紀念石柱在她身後才有——但女王的尊貴皇室形象向來和阿克蘇姆緊緊相連,雖然女王的「事蹟」難以追溯,也沒有實證支持,卻絲毫無損她在阿克蘇姆傳說中的地位。
    示巴女王似乎無所不在,希伯來聖經、穆斯林的可蘭經、土耳其和波斯的細密畫(miniature),還有義大利文藝復興時期的藝術、猶太正典、基督教神秘主義作品中,皆出現女王身影。
    她的形象更在韓德爾的作品中得到永生,〈示巴女王駕臨〉大概是韓德爾筆下最熱情洋溢的一首曲子:這首交響短曲出自神劇《所羅門》(Solomon),弦樂器和兩支單簧管領銜而奏,全曲生氣盎然。
    在我小時候,這首曲子向來跟「好心情」劃上等號。我爸媽有張七英吋的EP唱片,除了收錄〈示巴女王駕臨〉,同樣好聽的,還有唱片背面的〈加冕頌歌〉(Coronation anthems),包括〈牧師扎多克〉(Zadok the Priest),是韓德爾為國王喬治二世(George II)登基所寫的。唱片被我聽到磨損,這是以前那個年代才有的事。現在黑膠唱片又再度流行,看來是重拾老習慣的時候了。
    * 阿克蘇姆(Aksum)位於衣索比亞,是該國重要的古都,有三千多年歷史,也是聯合國教科文組織認定的世界遺產。根據當地傳說,所羅門王和示巴女王的兒子麥納里克一世(Menelik I)把「約櫃」(Ark of the Covenant)帶到阿克蘇姆,並存放在錫安聖瑪麗教堂(St. Mary of Zion);麥納里克也成為衣索比亞王室的奠基者。
    〈 試聽 〉
    George Frideric Handel - The Arrival of the Queen of Sheba
    → https://goo.gl/d6PyZC
    ================
    《你的心情,古典音樂大師懂!巴哈、莫札特、貝多芬、蕭邦、德布西……100首陪你度過關鍵時刻的鉅作》
    《觀察家報》古典音樂專欄樂評、《BBC音樂雜誌》創始編輯費歐娜‧梅鐸(Fiona Maddocks)的私房音樂清單,簡潔切要地詮釋情感飽滿的100首音樂作品,陪你走過人生的關鍵時刻。
    https://goo.gl/bgEsmd

    1天前

  • 中研院院士朱敬一做過27年的教授、也做過3年的中央研究院副院長、3年的政府科技首長和2年的台灣駐 WTO 大使。串連起這些經驗的心法,就是「知識」。
    朱敬一以 WTO 大使為例表示,或許 99.999% 的人,都不了解「知識」能夠給「經貿外交」什麼樣的幫助。他認為,WTO幾乎所有的議題,都已經被一百多個國家的上千位經貿法律專家開會討論過一百多次,看似沒有突破的空間;但實際上,只要能解放自己不夠 #狂野、不夠 #跳躍 的思考,「突破」其實是「信手捻來」......
    朱敬一,《給青年知識追求者的十封信》
    https://goo.gl/GtwUwS

    1天前

  • #酒是修行的一種媒介
    #蘇格蘭是認識威士忌很好的切入點
    我最初設定的寫作範圍是世界威士忌,但是我很快決定聚焦蘇格蘭。它是認識威士忌很好的切入點,甚至可作為烈酒入門導師。蘇格蘭全境現有新舊蒸餾廠百餘座,個個都印證了蘇格蘭威士忌的豐富多樣。我期盼這本書能夠幫助您連結酒杯內外的兩個世界,明白原料製程、歷史文化、地理環境、品味趨勢、市場行銷,如何形塑當今蘇格蘭威士忌的風味。當您由於瞭解而更懂得欣賞之後,您的品味習慣與視野也會跟著改變。喜歡威士忌不應只是單純好喝或喜歡,風味變化多端所帶來的無窮追尋過程,才更接近品味的殿堂。
    《蘇格蘭威士忌》以市面常見的百餘種酒款作為素材,示範品質溯源式的品飲技術。其中收錄了各酒款完整的品飲筆記與評論,您在親自試飲時,將彷彿有專家伴您細細品味,推敲風味源頭,一窺杯中乾坤。我特別偏好選用低年數的原廠常態裝瓶,它們很能表現廠牌風格,而且供貨與風味相對穩定,特別適合作為示範樣品。
    請記得,多多嘗試不是為了找到自己喜歡的酒款而已;酒類品評與鑑賞,也不是為了回答「好不好喝」或「推不推薦」這類問題,而是要藉此認識與印證風味背後的道理。風格與品質差異,與其理解為優劣好壞,不如視為各有千秋,而這經常牽涉複雜的審美與哲學。也因此,酒類品飲最後可以到達心靈的高度,在品酒生涯裡悟得的思想,可以作為人生的借鏡。
    每個人喜歡什麼樣的威士忌,別人不需要知道。您只需要自我提醒,若想體會蘇格蘭威士忌的精髓,千萬不要隨著眾人的品味起舞。市場品味潮流通常反映時尚,然而時尚主流未必是真理,未必適合您,也不見得是個好的起點。
    作為酒類文化教育工作者,我推廣精緻的品味文化,但這項任務不是讓更多人喝更多酒,而是從一個或許另類的角度,提升品味修養,拓展文化視野,促進交流,喚起尊重。酒,除了是原料製程技術層面的反映,也是歷史人文的寫照,最後或許也會是修行的媒介。不論如何,酒不應該只是喝了過癮而已。
    ──摘自 國際評審 王鵬 重磅新作,《蘇格蘭威士忌:品飲與風味指南》
    https://goo.gl/471ont
    ==============-
    【歡迎來 《蘇格蘭威士忌:品飲與風味指南》 新書發表】
    5/26(六) 1930-2100,新竹 或者書店
    主講|王鵬
    報名表|https://goo.gl/WqL38b

    2天前

  • 【司馬懿「火」了!】
    最近,司馬懿「火」了,是由於《大軍師司馬懿》電視劇的輪番播出?不是的!
    其實,作為文學作品《三國演義》中的司馬懿,早就「火」了幾百年了。他是作為「鞠躬盡瘁,死而後已」的忠臣典範諸葛亮的陪襯,成為世人茶餘飯後的話頭,是大奸大惡的代表。《三國演義》中,司馬懿是這樣一個「牛人」:他是諸葛亮的第一對手,隱忍、狡猾,不僅熬死了老對手諸葛亮,還耐心地等待著曹操、曹丕和曹叡的死亡,並在長期的隱忍中積聚實力,最後司馬氏成功奪取政權,建立西晉皇朝,並完成了三國後歷史上短暫的統一。但這還不是真實的司馬懿。
    真實的司馬懿,對中國古代歷史發展的貢獻,絲毫也不亞於「秦皇漢武,唐宗宋祖」,所以更應該「火」。事實上,司馬懿在世的時候,在魏國就已有了相當高的威望,史書上稱其使「天下欣賴」、「天下大悅」。即使在其死後,毋丘儉、文欽討伐其子司馬師時,檄文中依然對司馬懿有「故相國懿,匡輔魏室,歷事忠貞」等讚譽。至西晉初年,司馬炎在位期間做到了「天下無窮人」的「太康之治」時,司馬懿依然在當時「譽流於天下」。
    司馬懿的名聲毀敗,是從「永嘉之禍」晉室南渡後開始的。一方面,其不肖子孫為爭奪皇權,自相殘殺,帶來諸多浩劫;另一方面,偏安的東晉皇朝又是「王與馬共天下」,政權長期被世家大族把持,於是司馬懿在人心中的地位便逐漸下降。至唐代官修《晉書》,唐太宗說司馬懿「受遺二主,佐命三朝,既承忍死之託,曾無殉生之報。天子在外,內起甲兵,陵土未乾,遽相誅戮,貞臣之體,寧若此乎!盡善之方,以斯為惑。夫征討之策,豈東智而西愚?輔佐之心,何前忠而後亂?故晉明掩面,恥欺偽以成功;石勒肆言,笑奸回以定業。古人有云『積善三年,知之者少,為惡一日,聞於天下』,可不謂然乎!雖自隱過當年,而終見嗤後代。亦猶竊鐘掩耳,以眾人為不聞;銳意盜金,謂市中為莫睹」。一代聖主對其的蓋棺定論,引領了世人對司馬懿好惡的輿論導向。此後,民間說書戲曲日盛,司馬懿便以大奸大惡的面目呈現於世人面前。到《三國演義》出現之後,「空城計」、「火熄上方谷」、「見木雕魏都督喪膽」等演義不實的司馬懿形象便廣傳於民間。
    司馬懿作為三國時期魏國傑出的政治家、軍事家、戰略家、西晉皇朝的奠基人,曾任過曹魏的大都督、大將軍、太尉、太傅,是輔佐魏國三代的託孤輔政重臣,後期成為掌控魏國朝政的權臣。他善謀奇策,多次征伐有功,其中最顯著的功績是:兩次率大軍成功抵禦諸葛亮北伐和遠征平定遼東;對屯田、水利等農耕經濟發展有重要貢獻;隱忍經略,知人拔善,為西晉皇朝的建立以及統一天下奠定了堅實的基礎。正是由於其獨特的歷史地位,所以歷史上對其評價是毀譽參半。為將一個真實的司馬懿展現在當代人的面前,我們精選了周一良、柳春藩、王曉毅、毛元佑等當代歷史學者在司馬懿研究方面的一系列論文,力圖還原司馬懿的歷史真面目,幫助廣大讀者正確認識歷史上真實的司馬懿。
    =========
    《亂世終結者司馬懿:大陰謀家?國之柱石?真實歷史中的司馬懿!》
    https://goo.gl/PLjBCn
    先將稗官野史擺一邊吧!這才是歷史上真實的司馬懿!
    曹魏掘墓人、晉朝奠基者,從權變應世到權傾天下
    穿越文本與想像的迷障,還原司馬懿的真相
    2018/06/08 出版

    05月24日

  • 〈#又見雷雨〉是向大師致敬之作
    以話劇〈#雷雨〉為本,講戲如人生、人生如戲
    絕大部分人的生活都是平凡得不能再平凡的。如托爾斯泰那句經典的話:「幸福的家庭都是相似的,不幸的家庭各有各的不幸。」最難寫的故事應該就是寫幸福。因為相似,所以更難拿捏,因為有普遍性,所以反而無從下筆。如果有人能寫幸福的一家,讓人看得迴腸盪氣,又完全信服,這還真不是一般的功力。應該說,苦難比幸福好寫,少數人比多數人好寫。
    ──滕肖瀾,《又見雷雨》
    https://goo.gl/sjMbQc
    ===========
    〈又見雷雨〉
    清晨六點,陽光從窗簾縫裡漏進一縷,延伸開來,先是窗臺,再是地板,隨即又爬上張一偉的臉,從額角到下巴,細細長長,像粉筆畫的一道。認識他八年了,鄭苹還是第一次離他這麼近,看得這麼仔細。男人長了張圓臉,皮膚又白淨,多少缺些英武氣。所以他留了落腮鬍子。過了一夜,鬍子愈發濃密了。鄭苹起身拿來剃鬚刀,塗上泡沫,替他刮鬍子。小心翼翼地,連下巴與頭頸接縫那樣難處理的地方,也刮得乾乾淨淨。他動也不動,任憑她擺佈。刮完了,她又拿自己的潤膚露,替他薄薄打上一層,免得皮膚發澀。
    她朝他看。這麼一番折騰,他依然是不醒。
    「是睡著了,還是昏過去了?」她湊近他,往他耳裡呵著熱氣,手指在他脖子輕輕撓著。他沒忍住,撲哧一笑,隨即一把抓住她的手。她另一隻手去搔他腰眼,他呵呵笑著,將那隻手也抓住。隨即在她嘴上親了一下。她朝他看,忽的,很嚴肅地道:
    「過來,讓我吃一記耳光。」
    他一怔:「什麼?」
    「這些年,你讓我受的委屈,一記耳光便宜你了。」她正色道。
    他把臉湊過去,「打吧。」
    她舉起手,高高揚起,輕輕落下,嘻的一聲,按在他臉上,捋了捋。「算打過了,」她自說自話地點頭,「──以後不可以了,曉得吧?」
    他看了她一會兒,那一瞬忽有些心酸,抓過她那只手,放在自己掌心裡,「其實我不值得你這樣,」他道,「你是個好女孩。」
    「這年頭,好女孩都喜歡壞男人,」她歎道,「沒法子的事。」
    吃早飯時,鄭苹接到維修鋪小弟的電話,說手機修好了,讓她有空去拿。鄭苹答應了,說今天就去。掛掉電話,興沖沖地告訴張一偉,「我爸那只手機修好了。」張一偉道:「那麼老的手機,還能修?」鄭苹道:「修是不難的,就是利太薄沒人肯修,虧得老耿有個親戚在手機店。蠻快,前天剛送過去,今天就修好了。」張一偉替她慶幸:「好險,這個手機要是修不好,難保你不去跳黃浦江。」鄭苹在他背上拍了一下,嗔道:「沒那麼誇張。」
    手機是父親的遺物。八年來鄭苹一直用這個手機。她曾把手機裡的視頻給張一偉看──父女倆在草地上搭帳蓬,因是剛買的帳蓬,不怎麼會弄,兩人嘻嘻哈哈折騰了半天,鄭母在鏡頭這邊數落他們「笨手笨腳,有這功夫,人家房子都造好了」。那天風很大,圖像有些抖,呼呼的風聲,比說話聲還大。這是鄭苹與父親最後一次合影。之後不到兩周,父親就去世了。手機摔過幾次,有點故障,上不了網,視頻和照片都導不出來,鄭苹只能把手機帶在身上,想念父親的時候便拿出來看。手機上了年頭,隔三岔五便出狀況。但通常是小毛病,湊合著能用。這次大修是因為前天跟周遊吵了一架,激動時隨手拿起手機便朝他掄去,砸在牆壁再掉下來,摔個稀爛。
    「沒跟他拼命?」張一偉問。
    「他賤命一條,宰了他我還要抵命,不值得。」
    「為了什麼?」他朝她看,「還動手?」
    「社裡的事,你也曉得,搞藝術和滿身銅臭的人,總歸說不到一塊去,」她岔開話題,「昨晚的事,──後悔嗎?」
    他笑起來,「這話應該男人問女人才對。」
    「我不後悔,這你八年前就該曉得了。」
    「女人都不後悔,男人說後悔就忒不上路了。」
    「主要是昨晚大家都喝醉了。否則我也不問了。」
    「酒醉三分醒。」
    「那又怎麼樣?什麼意思,我不懂。」
    「再說下去就少兒不宜了。」他一把摟住她的肩膀。
    鄭苹不喜歡他說話的語氣。人還在床上呢,就算撇清,也該有些過渡才是。沒一句話超過三兩,都是輕飄飄的。──其實也是意料之中。她和他之間,始終是隔了些什麼。八年前,同一天,同一個殯儀館,她的父親,還有他的父親。那是鄭苹第二次見到張一偉。她也不知道怎麼會踱到那裡。一間間過去,哭聲是會重疊的,這邊已入尾聲,漸漸隱去,這邊又掀起一陣,原先那些還未退盡,低低和著,又過一陣,又不知哪裡的哭聲摻雜進來,襯托得這邊更加層次分明。哭聲不同笑聲,笑的人一多,便覺得煩,自顧自的節奏;哭聲卻是往裡收的,一兩個人哭不成氣候,哭的人多了,悄無聲息地蔓延開,是另一種沉著的氣勢。鄭苹到的時候,張一偉父親已經推去火化了,張一偉母親被幾個親戚擁著坐在一邊。一個十八、九歲的少年站在角落裡低聲啜泣。鄭苹之前與他見過一面,是周遊父親安排的,請兩位遺孀出來相談。那天鄭苹與張一偉對面坐著,大人在桌子那邊談事,他們靜靜坐著。有人給他們倒上飲料,鄭苹喝了一口,張一偉碰都沒碰。車禍是由於張父過馬路闖紅燈,周父開車送周遊去學校,經過時避讓不及,車衝上非機動車道,又把騎車的鄭父撞倒。鄭父當場死亡,張父送到醫院急救無效,當晚去世。走路的、騎車的,都死了,按法律規定,即便事故原因與周父無關,機動車司機也必須承擔相應責任。周父花了些工夫打點,很快便全身而退。至於兩家的賠償金,他開出了一個相當不錯的數目。鄭母不作聲。張母還未開口,張一偉已站起來:「我不要錢,把爸爸還給我。」說完走到周父面前,霍的亮出一把水果刀,直直朝他胸口刺去。周父沒提防,竟被他刺個正著。送到醫院急救,醫生說再往左邊偏半寸,命就沒了。追悼會上,周父給兩家都送了花圈,人沒到場。那天張一偉倒是表現得很平和,鄭苹在門口靜靜看了他一會兒,想,這人和自己一樣,都沒了爸爸。鄭苹看到他的眼淚,始終在眶裡打轉,卻不落下來。本已平息下來的悲慟,那瞬間重又被勾起來。替自己,也替這個少年……

    05月23日

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