【柯老大廚藝教室】松露鵝肝三寶飯
材料:烤培根、熟鵝肝、白蝦仁、雞蛋、高麗菜、蔥、白飯。
調味料:油、松露醬、醬油、胡椒粉。
做法:
1、培根切丁,鵝肝切丁,蝦仁開背去腸泥,高麗菜切丁,蔥切丁,雞蛋打散。
2、鍋內加入油,先將培根,蝦仁炒熟後,先撈出備用。
3、再加入蛋汁拌炒勻,加入白飯炒開,先將醬油,胡椒粉拌入炒均勻,再加入高麗菜大火炒勻。
4、再將培根,鵝肝,蝦仁,蔥花放入拌炒勻後,加入松露醬,快速翻炒均勻,裝盤,食用時,再加入松露醬拌勻食用。

柯俊年Ko Chun-nien的"就是愛吃"

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